渐冻症（肌萎缩侧索硬化）患者的食欲不振，是疾病进展、身体机能损伤与心理状态等多方面叠加的结果，严重影响营养摄入与身体状态。
从疾病核心影响来看，渐冻症会逐步损伤运动神经元，导致全身肌肉功能衰退，其中咽喉部吞咽肌的受累是关键因素。患者会出现咀嚼无力、吞咽困难，进食时不仅需要耗费大量体力，还容易发生呛咳，长期下来会对进食产生恐惧心理，主动减少进食意愿，表现为食欲不振。同时，疾病引发的持续肢体无力、肌肉酸痛、僵硬痉挛等不适，会不断消耗患者精力，导致身体代谢紊乱，进而抑制食欲中枢的兴奋度。
其次，自主神经功能受影响也是重要原因。渐冻症虽以运动神经损伤为主，但可能间接累及调节消化功能的自主神经，导致胃肠道蠕动减慢、消化液分泌不足。这会让患者出现腹胀、嗳气、消化不良等症状，即使少量进食也会感觉腹部饱胀不适，从而进一步抗拒进食。
另外，心理因素的作用不可忽视。渐冻症的进行性加重特点，会让患者面临肢体功能丧失、生活自理能力下降的巨大压力，容易产生焦虑、抑郁等负面情绪。而情绪与食欲密切相关，长期的心理负担会直接干扰大脑食欲中枢的调节功能，导致食欲减退，形成 “情绪低落→食欲不振→营养不足→身体状态变差” 的恶性循环。
还有一个容易被忽视的点：患者因肢体活动受限，长期缺乏适度运动，而运动本可促进胃肠蠕动、刺激食欲，缺乏活动会进一步加剧消化功能减弱，让食欲不振的情况更突出。这些因素相互交织，使得食欲不振成为渐冻症患者常见的伴随问题。
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